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Andrew Liu
Salade de bœuf chaude dans des paniers de pommes de terre
La succulente salade partagée par Marian Platt, de Sequim, dans l'État de Washington, était si frappante en apparence et en goût que nos économistes indépendants ne pouvaient s'empêcher de trouver une façon amusante de la présenter, en façonnant des paniers à manger en pommes de terre! (N'oubliez pas que les paniers peuvent également être utilisés pour d'autres salades, comme le poulet ou le thon.)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant des bâtonnets de pomme de terre
- 6 blancs d'œufs
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Un bol d'une capacité de2 litres contenant des bâtonnets de pomme de terre
- SALADE:
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais tranchés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates hachées
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du céleri finement tranché
- 1/4 cuillère à café de poivre
- A cup with a capacity of 130 ml containing sliced red onion
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 1-1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,75 cuillère à thé de flocons de persil séché, de basilic et d'origan
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 litre de rôti de boeuf cuit, coupé en lanières
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots verts ou des pois chiches, rincé et égoutté
- 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
Préparation
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Dans un bol, battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer les bâtonnets de pomme de terre.Graissez 28 cuillères à soupe de crème anglaise. En utilisant le dos d'une cuillère, presser le mélange de pommes de terre au fond et sur les côtés de chaque tasse. minutes
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Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les champignons, les tomates, le céleri et le poivron vert; mettre de côté. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le vinaigre et l'huile jusqu'à tendreté; ajouter l'oignon au mélange de légumes.Ajouter la sauce Worcestershire, les fines herbes, le sel et le poivre à la poêle; bien mélanger.Ajouter le boeuf et les haricots; ajouter au mélange de légumes et mélanger
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Retirer les paniers des tasses avec un couteau bien aiguisé. Remplir avec de la salade.
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