Salade de champignons aux épinards avec vinaigrette au lard

Name: salade de champignons aux épinards avec vinaigrette au lard
Total time: 20 min
Ingredients: 1 paquet (284 grammes) d'épinards frais, parés et déchirés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais tranchés; A cup with a capacity of 80 ml containing chopped green onions; 2 tomates moyennes, coupées en quartiers; 8 tranches de bacon coupées en dés; 8 tranches de bacon coupées en dés; 130 litres d'eau; Vinaigre de cidre 130 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 2 oeufs battus

Quand je me suis marié, mon mari a dit qu'il détestait les épinards! J'ai préparé cette salade et cette vinaigrette pour lui et il la demande maintenant tout le temps! - Lisa Spiegel Westbrook, Georgetown, Delaware

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les épinards, les champignons et les oignons. Répartir dans quatre assiettes à salade; Disposez les tomates sur le dessus. Mettez de côté.
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Retirer sur du papier absorbant; égoutter en réservant le jus de cuisson.Ajoutez de l'eau, du vinaigre et du sucre à l'égouttement.Portez à ébullition; retirer du feu
Incorporer 3 cuillères à soupe de vinaigrette chaude dans les œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer pendant 2 minutes. Arroser de salade; saupoudrer de bacon.Servez immédiatement.