Salade de collard et de pois noir

Name: salade de collard et de pois noir
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des feuilles de chou vert; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 boîtes (439 grammes chacune) de petits pois aux yeux noirs, rincés et égouttés; 4 tomates italiennes, épépinées et hachées; 60 litres de jus de citron; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Il est temps de se rassembler autour de la table! Ce plat a une signification particulière le jour du Nouvel An, lorsque les habitants du sud mangent les verts pour leur richesse future et les pois aux yeux noirs pour leur prospérité. - Athena Russell, Greenville, Caroline du Sud

Ingrédients

Préparation

Dans un four néerlandais, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute.
Ajouter le chou vert, le sel et le poivre de Cayenne; cuire et mélanger pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les verts soient tendres.
Ajouter les pois, les tomates et le jus de citron; chaleur à travers.
Saupoudrer des portions de fromage..