Salade de concombre sichuan

Name: salade de concombre sichuan
Cook time: 5 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 5 piments rouges séchés; 5 cuillères à café de sauce soja; 1 spring onion, finely chopped; 2 cuillères à café d'huile de piment fort; 2 cuillères à café d'huile de piment fort; 1 cuillère à café de sucre brun foncé; 1 gousse d'ail émincée; 1/2 cuillère à café de vinaigre noir de Chine; 1/2 cuillère à café de graines de sésame blanches grillées; 5 concombres - pelés, épépinés et coupés en lanières de quelques centimètres

Cette salade est épicée, légère, rafraîchissante et pleine de saveurs. Les concombres tranchés sont mélangés dans une vinaigrette piquante et épicée.Servez comme entrée froide.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les piments rouges; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 5 minutes.Laisser refroidir et transférer dans un moulin à épices; pulser jusqu'à la terre grossièrement.
Dans un bol, mélanger les piments chili, la sauce soja, les oignons verts, l'huile de sésame, l'huile de piment fort, la cassonade, l'ail, le vinaigre noir et les graines de sésame.
Placer les concombres sur une assiette de service.Verser la vinaigrette sur le dessus et remuer bien. Laisser reposer avant de servir, environ 3 minutes.