Salade américaine classique

La plupart des salades de pommes de terre ont une apparence et un goût meilleurs lorsqu'elles sont préparées avec des pommes de terre bouillantes rouges à faible teneur en amidon.Pour une salade de pommes de terre à l'américaine classique, vous pouvez utiliser n'importe quelle taille de cette variété, mais les petites pommes de terre cuisent 10 à 15 minutes plus rapidement que les plus grandes. Choisissez des pommes de terre qui ont toutes à peu près la même taille, si possible, afin qu'elles cuisent à la même heure.

Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau pour couvrir. Amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter, en remuant pour assurer une cuisson uniforme, jusqu'à ce qu'un couteau à aileron ou une brochette en métal insérée dans une pomme de terre puisse être retirée sans résistance. minutes.Drainer, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.Coeuler légèrement.
Découpez les pommes de terre chaudes en dés de centimètre avec un couteau dentelé. Couchez-les dans un bol, assaisonnez de vinaigre, de sel et de poivre au fur et à mesure.Coupez les œufs, le céleri et le cornichon en dés de centimètre et émincez finement les oignons verts. Incorporer la mayonnaise et la moutarde jusqu'à ce que tout soit mélangé. Au froid, à couvert, avant de servir.