Salade de fattet égyptien (salade de pois chiches en couches)

Name: salade de fattet égyptien (salade de pois chiches en couches)
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du yaourt nature; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots secs séchés, trempés toute la nuit (haricots secs); sel, au goût; Pain pita de blé entier de 3 jours; 1,5 gros citrons, jus de; 3 gousses d'ail pelées et hachées finement; 1/2 cuillère à café de cumin, au goût; 3 gousses d'ail pelées et hachées finement; 1 cuillère à soupe de tahini; poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, les feuilles hachées grossièrement (non séché menthe)

Cette recette est dans mon livre de recettes Mediterranean Light et je me suis finalement mis à l'essayer. L'auteur décrit cette salade en couches comme "presque une cocotte hummeuse". Toutes les recettes de fatta, qu'elles soient préparées avec de la viande ou des plats végétariens, utilisent du pain pita d'un jour.Si vous voulez beaucoup de citron, beaucoup d'ail, c'est ça.PS

Ingrédients

Préparation

Rendement: 6 portions pour un repas ou [!peut-être
Placez les haricots trempés dans une grande casserole d'eau et amenez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient très tendres.
Séparez chaque pain pita en deux morceaux et faites-le griller ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Huiler légèrement un plat de service.Une fois que le pita est assez frais pour être manié, se brise en morceaux et tapisse le fond du plat.
Egouttez les pois chiches et la * RÉSERVE * en purée * MOYEN * des haricots avec le jus d'un quart de citron, d'un quart de gousse d'ail, de cumin et de 130 litres de cuisson. Ajoutez du sel et ajustez les autres assaisonnements si nécessaire.
Au yogourt égoutté, ajoutez les 3 gousses d'ail, le tahini (le cas échéant) et le poivre noir.
Mettez environ 130 litres de cuisson réservée dans une tasse à mesurer. Pressez le reste de la moitié du citron dans le. Saupoudrez légèrement du citron sur les morceaux de pain pita brisés jusqu'à ce que le pain soit humidifié mais PAS trempé.
Ensuite, garnissez le pain pita humidifié avec la purée de pois chiches. Étalez le reste des pois chiches entiers sur la purée. Arrosez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Garnir du mélange de yaourt. Saupoudrer avec les pignons de pin.
Décorer avec de la menthe fraîche.
NOTE: Il est préférable de manger la salade au même repas, car le plat ne se conserve pas bien.
Yield: 6 servings for a meal or [may] serve more if served as an appetizer.

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