Salade de figues et d'artichauts

Name: salade de figues et d'artichauts
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 2,5 cm de gros sel; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing red onion, thinly sliced ( approx.1 small ); 3 gousses d'ail, émincées; 1 boîte (284 grammes) de coeurs d'artichauts, rincés, égouttés et coupés en deux sur la longueur; 1 poivron rouge rôti, émincé; 60 litres d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 10 figues fraîches coupées en deux dans le sens de la longueur; 2 grappes de cresson, parées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan; 2 green onions, minced; 60 litres d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à café de vinaigre de riz

Cette recette est de Vegetarian Times.Je l’ai adaptée pour réduire la teneur en matières grasses et en glucides en substituant des cœurs d’artichauts en conserve au vinaigre mariné et du vinaigre de riz au sirop de riz brun.

Ingrédients

Préparation

Ajouter les figues, saupoudrer de pacanes et d'oignons verts.
Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter un centimètre de sel et faire sauter une minute.
Incorporer les cœurs d'artichauts et le poivron rouge et faire sauter encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Transférer dans un bol.
Chauffer le reste 1 c. l'huile et le chili en poudre dans la même poêle à feu moyen, en mélangeant.
Disposez les figues coupées dans l'huile et faites cuire 2 minutes.Transférer dans une assiette.
Pour faire la vinaigrette:
Fouetter ensemble l'huile, le jus de citron vert et les vinaigres.
Placez le cresson dans des assiettes à salade. Garnir du mélange d'artichauts et arroser de 2 c. pansement.
Add figs, sprinkle with pecans and green onions.