Salade de grains entiers et de légumes

Name: salade de grains entiers et de légumes
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sorgho à grains entiers; 2 tomates hachées; 1 céleri de côtes hachées; 1/2 small onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée, ou au goût (facultatif); 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché; 1 gousse d'ail, écrasée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une vinaigrette italienne légère; 2 cuillères à soupe de jus de citron

J'adore les grains entiers, mais je ne trouve que très peu de recettes à base de sorgho. J'avais quelques légumes du jardin et j'ai décidé de lancer quelques petites choses ensemble. C'était délicieux! D'autres céréales et légumes peuvent être ajoutés en fonction de ce que vous avez sous la main.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau et le sorgho dans une petite casserole. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le sorgho soit tendre mais ferme, environ 1 heure.Égouttez de l'eau en excès et laissez refroidir environ 10 minutes.
Transférer le sorgho dans un grand bol.Ajouter les tomates, le céleri, l'oignon, la coriandre, le jalapeno et l'ail; mélanger. Incorporer la vinaigrette à l'italienne et le jus de citron.Couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez-le refroidir avant de servir, environ 30 minutes.