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Bud W
Salade de légumes rôtis balsamique
Cette salade est un mélange d'oignon rouge rôti, de pommes de terre nouvelles, de poivrons, de tomates cerises et de jeunes épinards mélangés au vinaigre balsamique et parsemés de noix de pin grillées. Adorable pour les barbecues d'été.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
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Placez les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et placez-les dans le micro-ondes.Cuire à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 3 à 4 minutes.Placez les pommes de terre dans un grand bol avec les oignons, le poivron, l'ail et les aubergines.Saupoudrer avec du romarin, du thym et de l'huile d'olive. Mélanger les légumes avec de l'huile d'olive, puis assaisonner avec du sel au goût.Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie préparée.
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Rôtir les légumes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords, environ 35 minutes. Incorporer les moitiés de tomates cerises et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.
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Mélangez les légumes grillés dans un grand bol avec les pignons de pin, les épinards et le vinaigre balsamique.
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