Salade de maïs au quinoa avec vinaigrette à la coriandre, ciboulette et citron-lime

Name: salade de maïs au quinoa avec vinaigrette à la coriandre, ciboulette et citron-lime
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 3/8 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du maïs (frais ou congelé); 1 red onion, small, minced; 2 poivrons jalapeno, épépinés et émincés; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée; 3 oignons verts ou 3 oignons verts, émincés; 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco (ou au goût)

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Ingrédients

Préparation

Placez le quinoa dans un tamis à mailles fines et rincez abondamment à l'eau courante froide. Amenez l'eau à ébullition dans une petite casserole, ajoutez le quinoa et le sel, puis amenez à nouveau à ébullition.Couvrez et faites réduire le feu au minimum pendant 15 minutes.Éteignez chauffer et laisser la casserole couverte pendant 5 minutes supplémentaires.Égouttez de l'excès et étendez le quinoa pour le laisser refroidir sur un plateau tout en préparant le reste des ingrédients.
Faire sauter à la vapeur ou légèrement le maïs jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et le laisser refroidir à la température de la pièce.Combinez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez doucement.Assaisonnez avec du sel, du poivre ou de la sauce piquante au goût.Servez avec des quartiers de lime frais.