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Marlaina
Salade de maïs, limas et poivron rouge rôti
"J'adore servir cette salade colorée et piquante avec du pain de campagne à la campagne pour faire trempette dans la délicieuse vinaigrette", écrit Lily Julow de Lawrenceville, Géorgie.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, porter les haricots de Lima et l'eau à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter le maïs; laisser mijoter encore 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Drainer et laisser refroidir.
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Dans un petit bol, mélanger la laitue, les poivrons rouges, le mélange d'oignons et de haricots.
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Juste avant de servir, mélanger le jus de citron vert, l'huile, le persil, le sel et le poivre. Arroser de la salade et mélanger pour bien enrober.
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