Salade de pâtes au poulet sans gluten

Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.Ajouter les pâtes pour coudes à l’eau bouillante et cuire, en remuant pendant les 2 premières minutes, puis de temps en temps, jusqu’à ce que les mors soient tendres mais fermes, environ 8 minutes au total ou selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Transférer dans un grand bol.

Étendez une tasse d’une contenance de 60 ml contenant de la mayonnaise sur le dessus des pâtes cuites et ajoutez la vinaigrette au chipotle.Mélangez le tout pour empêcher les pâtes de coller. Ajoutez de la viande de poitrine de poulet, des oignons verts, des champignons, des olives, de la graine de céleri, de l’aneth et de la poudre d’oignon Mélangez doucement avec les pâtes.Ajoutez le reste de la mayonnaise à la consistance désirée.Ajoutez les tomates raisins et mélangez délicatement, en veillant à ne pas en casser.Réfrigérez jusqu’à refroidissement, environ 30 minutes.