Salade de pêche et de prune

Name: salade de pêche et de prune
Total time: 30 min
Yield: 4 salads, 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du vinaigre (champagne, riz ou blanc); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de zeste de citron vert; 1 cuillère à café de zeste de citron vert; 1 cuillère à soupe de cassonade, bien emballée; 1,5 cuillerée à thé de jalapenos frais, épépiné et haché finement; 1 cuillère à café de sauce piquante; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café d'anis étoilé moulue; 3 pêches mûres, dénoyautées et coupées en 10 quartiers; 3 prunes mûres, dénoyautées et coupées en 8 quartiers; sel (au goût); Poivre à goûter)

Extrait du livre White House Chef: Onze ans, deux présidents, une cuisine du chef Walter Scheib et Andrew Friedman.

Ingrédients

Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du vinaigre (champagne, riz ou blanc)
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de zeste de citron vert
1 cuillère à café de zeste de citron vert
1 cuillère à soupe de cassonade, bien emballée
1,5 cuillerée à thé de jalapenos frais, épépiné et haché finement

1 cuillère à café de sauce piquante
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café d'anis étoilé moulue
3 pêches mûres, dénoyautées et coupées en 10 quartiers
3 prunes mûres, dénoyautées et coupées en 8 quartiers
Sel (au goût)
Poivre à goûter)

Préparation

Placez le vinaigre, le miel, la coriandre, l'huile, le jus et le zeste de lime, le sucre brun, le jalapeno, la sauce piquante, la cannelle et l'anis dans un grand bol. remuer jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé et dissout.
Incorporer délicatement les pêches et les prunes et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre puis servir