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Salade de poisson-chat thai (yam pla dook foo)
Faites et partagez cette recette de Salade de poisson-chat thaïlandaise (Yam Pla Dook Foo) à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire à la vapeur le poisson-chat jusqu'à ce qu'il soit cuit et laisser refroidir.
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Enlevez la chair et émiettez-la en petits morceaux et étalez-la.
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(Si elle est épaisse, l'intérieur ne sera pas croustillant.) Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire les miettes de poisson-chat.
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Faites frire jusqu'à coloration dorée, retirez et égouttez l'huile des miettes à l'aide d'un torchon.
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Dans un bol, mélanger le sucre, la sauce de poisson et le piment birdeye.
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Ajoutez les mangues, l'échalote, l'arachide et mélangez bien.
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Servir sur de la laitue et garnir de coriandre.
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