Salade de pommes de terre à la mamabear

Name: salade de pommes de terre à la mamabear
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 16
Ingredients: 20 petites pommes de terre rouges; 1 vinaigrette crémeuse (telle que Miracle Whip®) dans un bocal (851 grammes); 12 oeufs; 2 paquets de bacon (454 grammes); 1 (227 grammes) paquet de fromage cheddar râpé; poivre noir moulu au goût

Cette salade de pommes de terre est servie à chaque barbecue, c’est le plat préféré de ma mère. Elle prend du temps, mais en vaut la peine… faites-en une journée à venir pour la meilleure saveur.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égouttez et laissez les pommes de terre refroidir.
Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition, retirez du feu et laissez reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.Retirez les œufs de l'eau chaude, laissez-les refroidir à l'eau froide et épluchez-les. .
Placez les lardons dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant. Une fois refroidi, émiettez et mettez de côté.
Couper les pommes de terre en dés dans un grand bol à salade et les mélanger au bacon émietté, aux œufs en dés et à la vinaigrette. Saupoudrer le dessus de la salade de fromage Cheddar râpé et mélanger soigneusement la salade.Assaisonner avec du poivre noir.Pour déguster le meilleur goût, saler toute la nuit la salade.