Salade de pommes de terre à l'aneth épicée

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.Égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant une minute. ou deux.Placez les pommes de terre dans un grand bol et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient froides, environ 1 heure.

Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez-les d'eau pour couvrir les œufs de 2,5 centimètre.Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau est en ébullition, retirez chauffer et laisser les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.Vider l'eau chaude, puis refroidir les œufs sous l'eau froide courante dans l'évier.Épluchez une fois à froid.Échangez les œufs et placez-les dans le bol avec les pommes de terre.

Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C). Coupez les poivrons en deux et retirez les pépins, le noyau et les tiges.Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie, coupez les côtés à l'envers. Coupez l'oignon en deux et placez-le sur la plaque de cuisson, les côtés coupés vers le bas.

Rôtir les poivrons et l'oignon dans le four préchauffé jusqu'à ce que la peau des légumes soit carbonisée par endroits, environ 25 minutes.Enlevez les gros morceaux de peau brûlée et hachez les poivrons et les oignons.Transférez dans le bol avec les pommes de terre et les œufs.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde au raifort, les poivrons chipotle, la sauce adobo, l'aneth, l'ail, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.Versez la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et mélangez légèrement jusqu'à la patate, les légumes sont bien enrobés de vinaigrette.Chill avant de servir.