Salade de pommes de terre allemandes grillées

Name: salade de pommes de terre allemandes grillées
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kg de pommes de terre Yukon Gold; Pour la vinaigrette:; 200 grammes de lard tranché; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced yellow onion; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à café de sel casher; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de vin blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil italien fraîchement haché

Les pommes de terre généralement insuffisamment cuites et le manque de mayo caractéristique de la salade de pommes de terre allemande ont généralement entravé mon appréciation de ce plat.Ainsi, dans ma version, les pommes de terre sont grillées sur du charbon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Le meilleur goût chaud, ou du moins la température ambiante, l'ajout parfait à une table de pique-nique ensoleillée.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril à 190 ° C (190 ° C). Ajoutez les pommes de terre.Grillez en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu'elles sont fourrées avec une brochette, environ 15 minutes.Laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient assez fraîches pour les manipuler.
Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que la graisse devienne mousseuse, environ 5 minutes.Retirer la moitié du bacon à l'aide d'une cuillère à égoutter; réserver pour la garniture.Ajouter l'oignon au reste du bacon dans la casserole; cuire jusqu'à ce que translucide, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers, puis en tranches d'un centimètre. Placez-les dans un bol.
Incorporer le bacon au sucre, au sel, au poivre noir, au poivre de Cayenne et au vinaigre. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Remuer et retirer la vinaigrette du feu.
Verser la vinaigrette sur les pommes de terre; mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.Mélanger à nouveau et ajouter le persil.Top avec du bacon réservé.Profitez de la chaleur.