Salade de pommes de terre aux anchois

Name: salade de pommes de terre aux anchois
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: Pommes de terre rouges cireuses de 1,3 kg; sel et poivre noir fraîchement moulu; 10 anchois emballés dans de l'huile, égouttés (d'une boîte de 57 grammes); 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 3 cuillères à soupe de crème sure; 10 anchois emballés dans de l'huile, égouttés (d'une boîte de 57 grammes); 10 anchois emballés dans de l'huile, égouttés (d'une boîte de 57 grammes); 6 oignons verts; sel et poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les généreusement avec de l'eau froide.Ajoutez le sel et portez à ébullition.Cuisson jusqu'à tendreté lorsque percé au couteau, environ 20 minutes.Égouttez et laissez refroidir.
Dans un grand bol, fouetter ensemble le jaune de l'oeuf dur et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème sure et l'huile.
Hacher finement le blanc d'oeuf, hacher finement les anchois et émincer finement 4 oignons verts. Incorporer le tout dans la préparation de jaune d'oeuf.
Quart de pommes de terre; ajouter au bol de la vinaigrette.Faire plier pour mélanger.Transférer dans un plat de service.Hacher finement les 2 oignons verts restants et les disperser par-dessus.Saisir avec du sel et du poivre et servir.