Salade de pommes de terre de cafeteria

Name: salade de pommes de terre de cafeteria
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre idaho (environ 6 moyennes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du cornichon à l'aneth, coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, coupé en dés; A cup with a capacity of 80 ml containing green onions with top, thinly sliced; 3 cuillères à soupe de poivrons rouges ou 3 cuillères à soupe de pimientos, coupés en dés; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à soupe de moutarde préparée; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre

Du livre de cuisine du cinquantième anniversaire de Luby Cafeteria.Luby utilise des pommes de terre California Long White pour la salade de pommes de terre qui ne sont pas toujours disponibles dans les supermarchés.Les pommes de terre Idaho constituent un substitut approprié

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire bouillir les pommes de terre dans suffisamment d'eau pour les couvrir pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
Drainer
et cool juste assez pour gérer.
Pelez et coupez en cubes de centimètre.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre chaudes, les cornichons, le céleri, les oignons verts et le poivron rouge.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité. verser sur le mélange de pommes de terre et mélanger légèrement pour bien enrober.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.