Salade de pommes de terre dijon aux haricots verts

Name: salade de pommes de terre dijon aux haricots verts
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kilogramme de pommes de terre dorées au yukon (ou de bébés blancs); Haricots verts de 400 grammes (parés); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (grains entiers); 1 échalote (émincée); 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; poivre noir frais (20-30 grains); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil (haché finement)

faible sur la mayonnaise et plein de saveur de haricots d'été.Ce plat provient de foodnetwork, D.Lieberman.Un excellent moyen d'utiliser des haricots verts frais et des taters.

Ingrédients

Préparation

Placer les pommes de terre dans une grande marmite, couvrir d'eau froide, de sel, porter à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres; environ 20 min. égoutter, rincer à l'eau froide.
Amenez une autre casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les haricots, laissez cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils virent au vert vif, filtrez et faites-les couler dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux bruts de 1 pouce, couper les haricots en deux, mélanger les morceaux de pomme de terre dans la vinaigrette, puis incorporer les haricots et le persil.
Servez froid ou tiède.