Salade de pommes de terre miso aux haricots jaunes

Coupez les pommes de terre en quartiers. Remplissez une grande casserole avec environ 5 centimètre d'eau et amenez à ébullition.Insérez un panier à vapeur et remplissez le panier avec les quartiers de pommes de terre.Couvrez le pot et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez les pommes de terre et rincez le panier.Mettez les fèves en cire, couvrez-les et faites cuire à la vapeur pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Retirez et mélangez avec les pommes de terre, le persil et les échalotes.

Pour la vinaigrette, fouettez le miso avec le yogourt, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge.Effectuez le goût et ajustez les assaisonnements avec du sel et du poivre. Mélangez avec les légumes.Laissez reposer à la température de la pièce au moins laissez-le passer la nuit au réfrigérateur.