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Jerbear
Salade de pommes de terre rouges à la portugaise avec tomates et ail
Les Portugais adorent les pommes de terre autant, sinon plus que d’autres. Cette salade les utilise bien et cuit à l’aide de la sauce portugaise classique "tomada", sauce à base d’huile d’olive, de tomates et d’ail.Recette par Elisabeth Rosen.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle, faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4-5 minutes.
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Incorporer les tomates, suivies des pommes de terre, du sel et du poivre (les quantités sont vraiment à votre goût).
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Couvrir, chauffer à feu doux pendant environ 15 minutes ou dès que les pommes de terre deviennent tendres.
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Découvrir, augmenter le feu à moyen et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et cuite.
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Retirer du feu, revérifier le sel et ajouter la coriandre et le vinaigre.
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Servir à température ambiante.
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