Salade de pommes de terre tiède à la coriandre et au cumin grillé

Faites bouillir une grande casserole d'eau à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel kasher. Ajoutez les dés de pomme de terre et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas encore fondus. Égouttez et remettez dans la casserole.

Hachez grossièrement la coriandre et mélangez-la aux pommes de terre chaudes. Couper les échalotes en fines lamelles et les incorporer.

Versez l'huile d'olive dans une petite poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.Lorsque l'huile est assez chaude, incorporez 1,5 cuillerée à soupe de graines de cumin entières. Faites cuire environ 45 secondes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le cumin et l'huile odeur de pain grillé et le cumin a légèrement noirci.Pour le contenu de la poêle sur les pommes de terre (attention, car certaines des graines peuvent apparaître lorsqu’elles touchent la casserole plus froide).

Presser le jus de 0,5 citron et incorporer le jus.Assaisonner au goût avec du poivre noir et éventuellement du sel supplémentaire.Servez chaud, à la température de la pièce ou froid.