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Natalie Roberts
Salade de poulet au riz
Notes Janne Rowe de Wichita, Kansas, "Je commence cette salade en faisant pocher des poitrines de poulet dans un mélange de vin blanc, d'ail et de jus de citron. Cela leur donne une excellente saveur et les aide à rester humides." Le poulet coupé en cubes, les légumes et le riz cuit sont mélangés avec une délicieuse vinaigrette faite maison.
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Ingrédients
- 1/4 litre de vin blanc ou de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail, émincée
- 3/4 cuillère à café de gingembre moulu, divisé
- 500 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 3/4 litre de bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz à grain long non cuit
- 1 paquet (284 grammes) de pois congelés, décongelés
- A cup with a capacity of 130 ml containing sliced green onions
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de poivron vert coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de poivron vert coupé en dés
- PANSEMENT:
- Vinaigre de cidre 60 litres
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de miel
- 1 gousse d'ail, émincée
- Gingembre moulu Dash
Préparation
-
Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger le vin, le jus de citron, l'ail et 0,25 cuillère à thé de gingembre. Porter à ébullition; réduire le feu.Ajouter le poulet; pocher, à découvert, à feu moyen-doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Retirer le poulet de la cuisson à froid.
-
Dans une grande casserole, porter le bouillon et le gingembre restant à ébullition. Incorporer le riz.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et absorbé.Fermer avec une fourchette.
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Transférer dans un grand bol; laisser refroidir.Ajouter les pois, les oignons, le céleri et les poivrons.Couper le poulet en bouchées; ajouter au mélange de riz et mélanger.
-
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette; napper la salade et mélanger
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