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Eutopiaofapril
Salade de quinoa aux mûres et à l'agneau
J'ai fait cette salade dans mon restaurant avec du couscous et quelques autres différences.Etant donné que je ne peux pas manger de blé, j'ai apporté des modifications pour répondre à mes besoins "à la maison". La longe d'agneau d'agneau est là-bas! Faites de votre boucher votre meilleur ami.Segments d'oranges sanguines peuvent facilement remplacer la purée - bien que leur saison soit assez courte.Ce changement de produit peut vous laisser vouloir un peu de "sauce" ...
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Ingrédients
- Longe d'agneau de 284 340 grammes (poids approximatif, nettoyée, excès de graisse et tendon enlevé)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du quinoa
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de légumes
- Sel et poivre
-
Une tasse d'une contenance de30 ml contenant du persil frais (haché)
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Une tasse d'une contenance de30 ml contenant de la menthe fraîche (hachée)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
Préparation
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Rincer le quinoa, porter le bouillon et le sel à ébullition, ajouter le quinoa et laisser mijoter jusqu'à absorption complète (15-20 minutes) .Verser dans un grand bol et laisser refroidir.Ajouter les herbes fraîches.
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Dans un petit bol, mélanger les 6 ingrédients suivants et verser sur le quinoa. Mélanger jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Cela peut être fait jusqu'à un jour à l'avance.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile de canola et faites chauffer.ajoutez de la longe d'agneau assaisonnée et faites saisir de chaque côté pendant 2 à 4 minutes (au niveau de cuisson désiré). Retirez de la poêle et laissez reposer 10 à 15 minutes. Coupez le papier en tranches minces, dans le même sens qu'une lanière de bœuf.
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Mélangez le quinoa avec des mûres fraîches.Servez l'agneau sur le quinoa avec une cuillerée de purée d'orange sanguine.
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