Salade de quinoa aux mûres et à l'agneau

Name: salade de quinoa aux mûres et à l'agneau
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: Longe d'agneau de 284 340 grammes (poids approximatif, nettoyée, excès de graisse et tendon enlevé); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant du persil frais (haché); Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant de la menthe fraîche (hachée); 2 gousses d'ail (hachées finement); 1/2 cuillère à café de cumin; 60 litres de jus de citron frais; 1 cuillère à café d'huile de canola; 1 cuillère à café d'huile de canola; sel et poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la mûre; 4 cuillères à soupe d'oranges sanguines, purée (trouvé dans les marchés spécialisés)

J'ai fait cette salade dans mon restaurant avec du couscous et quelques autres différences.Etant donné que je ne peux pas manger de blé, j'ai apporté des modifications pour répondre à mes besoins "à la maison". La longe d'agneau d'agneau est là-bas! Faites de votre boucher votre meilleur ami.Segments d'oranges sanguines peuvent facilement remplacer la purée - bien que leur saison soit assez courte.Ce changement de produit peut vous laisser vouloir un peu de "sauce" ...

Ingrédients

Préparation

Rincer le quinoa, porter le bouillon et le sel à ébullition, ajouter le quinoa et laisser mijoter jusqu'à absorption complète (15-20 minutes) .Verser dans un grand bol et laisser refroidir.Ajouter les herbes fraîches.
Dans un petit bol, mélanger les 6 ingrédients suivants et verser sur le quinoa. Mélanger jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Cela peut être fait jusqu'à un jour à l'avance.
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile de canola et faites chauffer.ajoutez de la longe d'agneau assaisonnée et faites saisir de chaque côté pendant 2 à 4 minutes (au niveau de cuisson désiré). Retirez de la poêle et laissez reposer 10 à 15 minutes. Coupez le papier en tranches minces, dans le même sens qu'une lanière de bœuf.
Mélangez le quinoa avec des mûres fraîches.Servez l'agneau sur le quinoa avec une cuillerée de purée d'orange sanguine.

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