Salade de quinoa avec légumes grillés et fromage cottage

Name: salade de quinoa avec légumes grillés et fromage cottage
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 courgette moyenne; 1 poivron jaune; 1 poivron jaune; 1 cuillère à soupe de produits à tartiner Gay Lea, fondue; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du quinoa cuit; 2 green onions, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic frais hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de persil frais hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cottage Nordica 2%; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 1 gousse d'ail émincée; 3/4 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin grillés

Cette recette est parfaite pour un accompagnement estival, un panier-repas, un repas-partage ou même une collation après l'école.C'est aussi un bon plat à préparer, cette salade peut être conservée bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril à feu moyen-vif.Faites glisser les courgettes dans le sens de la longueur.Rassez le cœur et le quart des poivrons.Faites griller les courgettes et les poivrons avec les pâtes à tartiner fondues et la moitié du vinaigre balsamique.Placez sur le gril.Faites cuire, en tournant au besoin, pendant 7 à 10 minutes. bien marqué et tendre. Refroidissez à température ambiante et coupez en petits morceaux.
Mélangez les légumes hachés avec le quinoa, l'oignon, le basilic et le persil cuits. Mélangez le zeste de citron, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique restant. Mélangez le quinoa avec la vinaigrette au citron jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait salade (si vous en utilisez).