Salade de quinoa marocaine avec patates douces et épinards

Name: salade de quinoa marocaine avec patates douces et épinards
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 patate douce, pelée et hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes naturelles tranchées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail, émincée; 0,25 cuillère à thé de sel et de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 0,25 cuillère à thé de sel et de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa cuit; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards frais; A cup with a capacity of 60 ml containing diced red onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des abricots secs tranchés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes naturelles tranchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de grenade; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Cette salade colorée de salade de quinoa classique est le plat idéal pour votre prochain été. Elle est facile à préparer dans la cuisine et constitue une alternative saine à votre barbecue habituel.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
Pour faire la vinaigrette, mélanger dans un mélangeur Almond Breeze, l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Mélanger la patate douce, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre. Laisser refroidir.
Combinez les patates douces avec le quinoa, les épinards, l'oignon, les abricots, les amandes, les graines de grenade et la coriandre.
Mélanger avec une tasse d’une contenance de 80 ml contenant la vinaigrette. Réfrigérer le reste de la vinaigrette pour une autre utilisation.