Salade de riz à la thaïlandaise

Name: salade de riz à la thaïlandaise
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz au jasmin non cuit; 2 cuillères à café de beurre non salé; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 2 canettes (397 grammes) de lait de coco; 1/2 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 2 gousses d'ail émincées; 1 échalote, émincée; 1 piment thaïlandais, épépiné et émincé; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 cuillère à café de citronnelle émincée; 200 grammes de crevettes moyennes pelées et déveinées (1378,9 par kilogramme); 1/2 poivron rouge, tranché; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à café de sauce soja; 1/2 citron vert, jus; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des ananas en dés; 2 cuillères à café de sucre blanc, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

J'étudiais diverses recettes thaïlandaises et en examinais les saveurs. Je suis rentré chez moi pour regarder mon frigo. Cette recette est sortie. Un merveilleux condiment à manger avec ce plat et de nombreux autres plats asiatiques est Sambal. Oelek, une pâte à l'ail et au chili que vous pouvez trouver dans la section asiatique de la plupart des épiceries et des magasins spécialisés asiatiques. Elle est assez épicée et assez savoureuse.

Ingrédients

Préparation

Amener le riz, le beurre, le gingembre, le lait de coco, l'eau et le sel à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et a été absorbé environ Retirer du feu, remuer avec une fourchette et réfrigérer au froid.
Chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle à feu mi-vif. Incorporer l'ail, l'échalote, le piment émincé, le gingembre et la citronnelle émincés; cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que l'échalote commence à mollir. Ajouter les crevettes; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, puis incorporer les tranches de poivron rouge.Continuer la cuisson jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus opaques au centre.Saisonnez avec le basilic, la sauce de poisson, la sauce soja et le jus de lime.
Incorporer le mélange de crevettes dans le riz réfrigéré avec l'ananas et le sucre. Saupoudrer de coriandre pour servir.