Salade de riz namasu avec radis et carottes daikon marinés

Name: salade de riz namasu avec radis et carottes daikon marinés
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes coupées en allumettes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un radis daikon coupé en allumette; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; Pansement:; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à café de gingembre râpé; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 gousse d'ail émincée; 1/2 cuillère à café de pâte de chili (comme le sambal oelek), ou au goût; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes grillées hachées; 2 green onions, thinly sliced

Les carottes marinées et le radis daikon peuvent être trouvés dans les cuisines coréenne, vietnamienne et japonaise.Combiné avec du riz dans cette salade fraîche, légère et savoureuse, il vous rappellera les rouleaux de sushi et de riz.Vous pouvez ajouter de la crevette ou du crabe pour salade de plat principal.

Ingrédients

Préparation

Fouetter le vinaigre de riz, le sucre et 0,5 cuillère à café de sel dans un bol; ajouter les carottes et les radis et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, au moins 1 heure.Égoutter.
Amener l'eau et le riz à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé, 20 à 25 minutes. Étaler le riz sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir à la température ambiante.
Dans un grand bol, fouetter l'huile végétale, le jus de citron vert, le gingembre, l'huile de sésame, l'ail, la pâte de chili et le reste du sel. Ajouter le riz, le mélange de carottes égoutté, la coriandre, les arachides et les oignons verts dans le bol; remuer jusqu'à ce que la salade soit bien enrobée. Servez tiède ou froid.