Salade de pommes de terre allemande chaude i

Name: salade de pommes de terre allemande chaude i
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 6 pommes de terre; 4 gros œufs; 400 grammes de bacon; 1 scarole moyenne; 60 litres de vinaigre de cidre

Mes grands-parents avaient l'habitude de faire cela pour nous quand nous étions enfants. L'ajout de scarole ajoute une grande saveur au bacon, aux pommes de terre et aux œufs.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez, laissez refroidir et hachez.
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition; couvrir, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et hacher.
Placez le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à coloration homogène. Égoutter, émietter et réserver. Réserver le jus de bacon.
Placer les pommes de terre dans la poêle avec le bacon réservé et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées. Ajouter la scarole, le bacon, les œufs et le vinaigre.Cuire jusqu'à ce que la scarole devienne fanée et servir chaud.