Salade d'endives et de pommes belges à la vinaigrette aux canneberges

Name: salade d'endives et de pommes belges à la vinaigrette aux canneberges
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (de préférence extra vierge); 2 cuillères à soupe de jus de canneberges congelé, décongelé; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; Endive de Belgique, tranchée finement en tranches fines; 2 pommes non pelées, épépinées, hachées (le meilleur choix est Red Delicious ou Fuji); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges fraîches hachées (peut être séchée); A cup with a capacity of 60 ml containing thinly sliced green onion; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des noix de Grenoble grillées et hachées grossièrement

Il s’agit d’une salade très colorée, simple mais savoureuse, qui serait parfaite avec un repas de fête ou chaque fois que vous avez envie de canneberges! J'ai découvert cette recette dans Bon appétit, 1999.

Ingrédients

2 pommes non pelées, épépinées, hachées (le meilleur choix est Red Delicious ou Fuji)
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges fraîches hachées (peut être séchée)
A cup with a capacity of 60 ml containing thinly sliced green onion
Une tasse d'une contenance de
60 ml contenant des noix de Grenoble grillées et hachées grossièrement

Préparation

Fouetter l'huile, le concentré de jus de canneberge et le vinaigre dans un petit bol pour bien mélanger.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Mélanger les endives et les pommes dans un bol moyen.
Verser la vinaigrette; mélanger pour enduire.
Saupoudrer les canneberges, les oignons verts et les noix et servir.