Salade d'épinards avec vinaigrette au lard

Name: salade d'épinards avec vinaigrette au lard
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bébés épinards frais, déchirés; 2 gros œufs durs, tranchés; 4 tomates cerises coupées en deux; 3 champignons moyens coupés en rondelles; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des croûtons à la salade; 6 olives mûres dénoyautées, coupées en deux; 3 slices red onion, halved; PANSEMENT:; 4 tranches de bacon coupées en dés; 1 tablespoon chopped onion; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Après avoir mangé une telle salade dans un restaurant il y a des années, j'ai proposé cette recette. Elle est particulièrement intéressante lorsque les épinards viennent du jardin à la table.

Ingrédients

Préparation

Répartir les épinards dans deux assiettes. Disposez les œufs, les tomates, les champignons, les croûtons, les olives et l'oignon rouge dessus.
Dans une petite poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer sur du papier absorbant; égoutter, en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson. Faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporer le sucre, le ketchup, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition.Réduire la chaleur; laisser mijoter, à découvert, pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Saupoudrer le bacon sur les salades; arroser de vinaigrette.