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Meghan Hess
Salade d'épinards, de tomates et de feta quinoa
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Ingrédients
- Salade Ingrédients:
- 1/2 litre d'eau
- 1 cuillère à café de granules de bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du quinoa multicolore
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards hachés grossièrement
- Pansement:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- Salade Ingrédients:
- 3 tomates à la vigne (telles que Campari®), coupées en dés
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du fromage feta émietté, divisée
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation
-
Amener l'eau et le bouillon à ébullition dans une casserole.Ajouter le quinoa, réduire le feu à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes.Transférer le quinoa dans un bol et laisser refroidir légèrement, de 5 à 10 minutes.Éliminer les épinards en quinoa et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 30 minutes.
-
Fouetter l'huile d'amande, l'huile d'olive, le vinaigre, le thym, le basilic, l'ail et le sel dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.
-
Incorporer les tomates, 0,5 g de feta et la vinaigrette au quinoa refroidi jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé; garnir du reste de féta et de poivre noir moulu.
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