Salade d'hiver au pamplemousse et à l'avocat

Placez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand bol et fouettez jusqu'à consistance homogène. mettre de côté.
Segmenter les pamplemousses: Travailler avec un pamplemousse à la fois, couper les extrémités du fruit.Set sur une surface de travail plane.Utilisez un couteau tranchant pour couper la peau et la peau blanche, en suivant la courbe du pamplemousse, de haut en bas Couper entre les membranes pour enlever les segments du fruit et les ajouter au bol de vinaigrette. Répéter avec le reste du pamplemousse.
Ajouter les avocats, le fenouil et la roquette dans le bol et mélanger pour bien enrober.