Salade fiesta hachée

Name: salade fiesta hachée
Total time: 30 min
Ingredients: 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 tomate moyenne, épépinée et hachée; 1 concombre moyen, épépiné et haché; 1 petite courgette, hachée; 2 green onions, chopped; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1/2 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 grand avocat mûr, pelé et haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron

"Nous servons ce festin de jardin coloré lorsque nous trouvons des légumes qui regorgent de saveur", écrit Merwyn Garbini depuis son domicile à Tuscon, en Arizona. La vinaigrette fait de la salade fraîche un compagnon de bienvenue pour la plupart des entrées.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les sept premiers ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.Assouplir les légumes et mélanger pour bien les enrober.
Mélanger l'avocat avec le jus de citron; incorporer délicatement à la salade.
Servir avec une cuillère à égoutter..