Salade lyonnaise

Name: salade lyonnaise
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lard fumé haché; 4 œufs; 1 tête de laitue romaine, hachée; 2 gousses d'ail, hachées finement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant une endive frisée, hachée; 2 tomates roma, tranchées; 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de sucre blanc; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence; sel et poivre au goût; 1 small onion, finely chopped

Ici à Lyon, en France, il y a partout des petits bouchons qui servent du porc comme spécialité. L'un des plats d'entrée est une salade appelée Salade Lyonnaise.Cette salade est délicieuse en saveur et regorge de protéines.J'ai modifié certains ingrédients une meilleure saveur.Très simple, très français.Cela fait assez de salade pour 4 personnes.

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon dans une grande poêle profonde et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
Pendant ce temps, remplissez une grande casserole avec 5 à 7,66 cm d’eau et amenez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, versez le vinaigre et laissez l’eau mijoter doucement. bol, puis faites glisser doucement l'œuf dans l'eau frémissante, en tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau.Répétez avec les œufs restants. Retirez les œufs de l’eau à l’aide d’une cuillère perforée, tamponnez-les sur un torchon pour éliminer les excès d’eau, puis déposez-les sur une assiette chaude.
Répartissez la laitue romaine uniformément sur quatre assiettes et saupoudrez d'ail. Garnissez chaque salade de tomates, d'oignons, de bacon et d'un œuf poché.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sucre, les herbes de Provence et le sel et le poivre. Déposer la vinaigrette sur la salade ou servir à part.