Salade neuf par jour

Name: salade neuf par jour
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 rondelles de poivron vert; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une fleur de brocoli (ou chou-fleur); 4 rondelles de poivron vert; 4 rondelles de poivron rouge; 2 slices onions; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois chiches (ou haricots noirs); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des carottes, tranchée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des courgettes, tranchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des champignons, tranchée; 8 tomates cerises; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Extrait du livre de cuisine 12 Best Foods de Dana Jacobi, avec quelques ajustements de ma part. Le temps de cuisson ne comprend pas le temps de marinade.

Ingrédients

Préparation

Dans un récipient en plastique, mélanger le vinaigre et le sel. Agitez doucement pour bien mélanger.
Ajouter l'huile et le poivre noir. Couvrir et secouer vigoureusement pour bien mélanger.
Idéalement, vous voudrez réserver cette heure pendant une heure pour permettre aux saveurs de se fondre.
Combinez les ingrédients de la salade dans le récipient.Couvrez et secouez vigoureusement pour bien enrober.Servez immédiatement ou laissez mariner pendant 2 à 24 heures au réfrigérateur.
Garnir d'amandes pour servir.