Salade orientale de crevettes (padma lakshmi)

Name: salade orientale de crevettes (padma lakshmi)
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une feuille de coriandre mal tassée, émincée (après avoir mesuré); 1 small onion, coarsely chopped; 1 cuillère à soupe de gingembre émincé; 12 grains de poivre noir grossièrement broyés; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de pâte de tamarin; 1/2 cuillère à café de sucre; 80 litres d'eau; sel, au goût; 900 grammes de grosses crevettes décortiquées et déveinées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la laitue iceberg déchiquetée; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des carottes râpées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du céleri coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chou rouge déchiqueté; 5 oignons verts émincés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une feuille de coriandre mal tassée, émincée (après avoir mesuré); 3 cuillères à soupe de limes fraîches ou 3 cuillères à soupe de jus de citron; aérosol de cuisson d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz; aérosol de cuisson d'huile végétale; sel, au goût; aérosol de cuisson d'huile végétale; 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, pour la garniture

Une délicieuse salade à faible teneur en glucides avec des crevettes marinées, des légumes à salade frais et une vinaigrette acidulée d'inspiration asiatique

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte: Dans un mélangeur, mélanger les 9 premiers ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.
Dans un bol, mélanger les crevettes avec la pâte et laisser mariner pendant la préparation des légumes.
Préparer la salade: Dans un grand bol, mélanger les 6 légumes de la salade.
Préparer la vinaigrette: Dans un bol, fouetter ensemble les 6 légumes de la vinaigrette.
Pulvérisez une grande poêle sur un feu moyen-élevé avec de l'huile végétale et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter les crevettes et cuire en retournant pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Ajouter les crevettes dans le saladier, arroser de vinaigrette et mélanger.
Répartir dans les assiettes et parsemer de graines de sésame.