Salade russe de pommes de terre du costa rica

Name: salade russe de pommes de terre du costa rica
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 1 boîte (425 grammes) de betteraves tranchées, égouttées et hachées finement; 4 œufs; 2 cuillères à soupe de mayonnaise, ou au besoin; sel et poivre au goût

C’est une excellente recette que ma tante préparait quand je vivais au Costa Rica. C’est un plat typique du Costa Rica qui serait originaire de Russie.Les pois sont facultatifs, mais je préfère sans. C'est une salade russe simple, avec une très jolie couleur.

Ingrédients

Préparation

Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux. Laisser refroidir les pommes de terre.
Pendant la cuisson des pommes de terre, placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez-les d'eau pour couvrir les œufs de 2,5 centimètre.Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau est en ébullition, retirez chauffer et laisser les œufs dans l’eau chaude pendant 15 minutes.Vider l’eau chaude, puis laisser refroidir les œufs sous l’eau courante froide de l’évier.Épluchez et coupez en dés une fois l’eau froide.
Placez les pommes de terre, les betteraves, les œufs et la mayonnaise dans un bol, mélangez bien et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.