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Purplerose
Salade sans feuilles niçois
Voici un excellent exemple de repas coloré et sain que j’ai préparé à partir du souvenir de ce que les grands-parents de mon mari ont régulièrement pour déjeuner au Niger. C’est une version sans feuilles de Salad Nicoise.
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Ingrédients
- 8 radis en quartiers
- 2 grandes carottes, déchiquetées
- 2 côtes de céleri coupées en dés
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons frais, hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte (170 g) de thon dans l'eau égoutté
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois mange-tout
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots verts frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
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Choisissez des légumes que vous aimez, le plus coloré, mieux c'est. Tous les choix que j'ai donnés sont facultatifs.
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Disposez les légumes et le thon (une demi-boîte chacun) de manière à ce qu'ils aient fière allure sur des assiettes individuelles ou sur un plateau.
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Combinez les ingrédients pour la vinaigrette dans le pot à bouchon à vis et agitez bien. Servir sur une salade.
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