Salade thaïlandaise de chou frisé

Name: salade thaïlandaise de chou frisé
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 red onion, thinly sliced; 5 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 2 cuillères à café de flocons de piment rouge; 4 carottes, émincées; 3 branches de céleri, émincées; 8 feuilles de chou frisé; 5 branches de coriandre fraîche, hachées grossièrement; 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, ou au goût; 2 cuillères à café de sauce de poisson; 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, ou au goût; 1 petit concombre, coupé en allumettes (facultatif); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes grillées (facultatif); 4 brins de menthe fraîche, hachés grossièrement (facultatif)

Le kale est un vert charnu et charnu, j'ai donc fait cette recette comme une variante végétarienne d'une salade de bœuf thaï.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen; ajouter l'huile d'olive et mélanger dans une poêle.Cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 4 minutes.Ajouter l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail et le gingembre soient légèrement dorés et parfumés, environ 1 minute.
Incorporer les carottes et le céleri au mélange d'oignons; cuire et remuer pendant 1 minute.Ajouter le chou frisé et la coriandre; cuire et remuer jusqu'à ce que le kale soit légèrement fané, environ 45 secondes. Mélanger le jus de lime, la sauce de poisson et le zeste de lime dans le mélange de chou jusqu'à ce que le chou soit uniformément enrobé de jus de lime.
Servir une salade de chou frisé garnie de concombre, de cacahuètes et de menthe.