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Emma Beckers
Salade tiède de crevettes et d'épinards
Une vinaigrette chaude au gingembre, préparée avec seulement quelques ingrédients, vient en tête de cette salade fraîche et amusante, suffisamment spéciale pour les invités. Le léger soupçon de chaleur complète à merveille les crevettes et les légumes. — Roxanne Chan, Albany, Californie
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Ingrédients
- Crevettes moyennes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 paquet (170 grammes) d'épinards frais
- 1 boîte (425 grammes) de maïs entier, égoutté
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des germes de soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes grillées salées, hachées
- Châtaignes d'eau tranchées de 60 litres
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée
- 1 green onion, finely chopped
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz
- 1,5 cuillère à café de gingembre frais émincé
- 1-1/2 cuillère à café de sauce chili à l'ail
- 1-1/2 cuillère à café de sauce soja
Préparation
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Dans une grande poêle, faire sauter les crevettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses. Dans un grand bol, mélanger les épinards, le maïs, les choux, les amandes, les châtaignes d'eau, le poivron rouge, la coriandre, l'oignon et les crevettes.
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Dans la même poêle, mélanger le vinaigre, le gingembre, la sauce à l'ail et la sauce soja. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud; verser sur la salade et mélanger pour bien enrober. Sers immédiatement.
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