Soupe italienne de mariage / vacances

Name: soupe italienne de mariage / vacances
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Ingredients: 1 poulet de chair/friteuse (1,8 à 2,2 kg); 3 cuillères à café de sel, divisé; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de basilic séché; 2-1/2 cuillères à café de poivre, divisé; Boeuf haché maigre de 400 grammes (90% maigre); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz instantané non cuit; 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec; 3 gros œufs battus

Ma famille est originaire de la région italienne de Calabre; notre version de la soupe de mariage à l'italienne a été transmise de génération en génération. Nous servons cette soupe avec le repas de Noël ainsi que lors des mariages. - Gwen Keefer, Sylvania, Ohio

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet dans une marmite de 6 litres; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter doucement à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert pendant 2-3 heures.Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger 1,5 cuillerée à thé de sel, l'origan, le basilic et 1 cuillère à café de poivre.Ajouter le boeuf; mélanger légèrement mais soigneusement. Former des boules de 1/2 po.
Enlevez la carcasse de la marmite; refroidir.Remettez le bouillon à ébullition; ajouter les boulettes de viande.Cuire à découvert 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
Retirer la viande de la carcasse; râpez la viande avec deux fourchettes et remettez-la dans la casserole. Jetez la carcasse et la peau.Portez le bouillon à ébullition; incorporer le riz et les épinards.Réduire le feu; laisser mijoter, à couvert, 5 minutes.Assumez les œufs battus dans la soupe en brassant constamment. Incorporer le reste du sel et du poivre.