Salisbury steak à la mijoteuse

Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, l'oignon haché, le céleri, le lait, les champignons hachés et le panko. façonner en 10 galettes.

Mélanger les farines tout usage et de blé entier dans un bol large et peu profond. Réduire les galettes dans le mélange de farine juste pour les enrober et les passer à un plat, en prenant soin de ne pas les empiler.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes de chaque côté. Disposer les galettes dorées dans un plat mijoté.

Chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Cuire et mélanger les champignons et l'oignon émincés dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Mélangez le mélange de champignons et d'oignons cuit avec la crème de soupe aux champignons, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le mélange pour sauce à l'oignon et le poivre noir dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse; verser sur les galettes de boeuf dans la mijoteuse.

Cuire à haute température jusqu'à ce que les galettes soient très fermes, chaudes et grises au centre, de 3 à 3,5 heures (ou à basse température pendant 4 à 5 heures). Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 70 ° C (70 ° C).