Sambal Udang

Name: Sambal Udang
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 échalotes, pelées et hachées; 4 poivrons de Cayenne frais, hachés; 4 piments rouges thaïlandais hachés; 5 gousses d'ail hachées; 1 citronnelle, émincée; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de pâte de crevettes; 1 1/2 cuillère à café de jus de citron; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 300 g de soupe de tomates condensée; 300 g de crevettes, pelées et déveinées

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Ingrédients

Préparation

Mettez les échalotes, les piments, l'ail, la citronnelle, le chili en poudre, le curcuma, le jus de citron et la pâte de crevettes dans un mélangeur et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.Ajoutez un peu d'huile d'olive pour faciliter le mélange, si nécessaire.
Faites chauffer l'huile d'olive et faites sauter le mélange au chili pendant environ 15 minutes, en ajoutant éventuellement un peu d'eau chaude.Ajoutez la soupe en conserve et ½ boîte d'eau supplémentaire.Mélangez bien, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Faites sauter les crevettes dans un peu d'huile d'olive dans une petite poêle à frire pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite au sambal, mélangez bien, assaisonnez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu et servez-le avec du pain français frais.