Samosas de légumes épicés

Name: samosas de légumes épicés
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1 onion, finely diced; 1 carotte, coupée en petits dés; huile végétale; 340 grammes de pommes de terre dorées au yukon, pelées et coupées en petits dés; 2 cuillères à café de gingembre finement haché; 2 cuillères à café de curry; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de Cayenne; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois congelés, décongelés; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée; 20 roulés aux oeufs ou 36 wontons

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon, la carotte, les pommes de terre et le gingembre dans l'huile jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Ajouter le curry, le sel, le cumin, le poivre de Cayenne et le poivre au mélange.
Ajoutez de l'eau; couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.Si l'eau n'est pas absorbée, découvrir et cuire jusqu'à évaporation presque parfaite.
Ajouter les petits pois et cuire quelques minutes, puis incorporer la coriandre et retirer du feu.
Si vous utilisez des emballages de rouleaux d’œufs plus gros, coupez-les en deux en diagonale pour obtenir une place. plier en deux pour former un triangle et presser les bords pour bien sceller.
Disposer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner légèrement d'huile.
Cuire au four à 375 ° F (190 ° C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir avec du chutney à la coriandre, du chutney au tamarin et/ou du relish aux oignons chauds.