Sandwich au poulet chipotle

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire sauter les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur, environ 10 minutes de chaque côté.

Saupoudrer les poitrines de poulet de vinaigre de vin rouge, de jus de citron vert, de sucre, de sel, de poivre noir, d'un oignon vert haché, d'ail et d'origan; Cuire à la poêle jusqu'à ce que l'oignon vert soit ramolli, soit 5 minutes de plus par côté. Transférer les poitrines de poulet dans une assiette et garder au chaud.

Mettre la mayonnaise légère et le piment chipotle dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol et incorporer 1,5 cuillère à soupe d'oignon vert haché et de relish au cornichon.

Faire griller des tranches de pain au levain.

Couche Un bol d'une capacité de 1 litre contenant chacun des tranches de pain avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la laitue, une poitrine de poulet et une tranche de fromage mozzarella. Etaler les tranches restantes avec la mayonnaise au chipotle et placer sur le dessus pour faire des sandwichs. Servir encore tiède.