Sandwich de blé entier au kale, au bacon et aux œufs

Grillez le pain et placez-le sur une assiette.Tartinez-le avec de la mayonnaise ou du beurre, si vous le souhaitez.

Dans une poêle moyenne, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.Éliminer la graisse de bacon en ne laissant qu'un mince film sur la casserole.Ajouter l'ail et le chou frisé dans la poêle et cuire à feu moyen feu vif, en remuant fréquemment et en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. vinaigre, puis retirez de la poêle et mettre de côté.

Essuyez la poêle et ajoutez de l'huile végétale (ou 1 cuillère à soupe de graisse de bacon réservée, si vous vous sentez vif). À feu moyen, faites cuire l'œuf. Pendant la cuisson, assemblez le reste du sandwich: placez le chou frisé sur la moitié inférieure Couper le lard en deux dans le sens de la largeur et le déposer sur le chou frisé.

Garnissez le chou frisé et le bacon avec l'œuf au plat et le petit pain supérieur.Servez immédiatement, coupez en deux juste avant de manger.