Sandwichs au poulet, coeur d'artichauts et parmesan

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Placez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et pilez-la au centimètre d'épaisseur.Prenez chaque poitrine dans des œufs légèrement battus, puis dans la chapelure en prenant soin de bien enrober.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes de chaque côté. Réduire le feu si elles brunissent trop rapidement; ils doivent être bien cuits.Retirer du feu et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant.Essuyer les miettes de poêle.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle à feu moyen.Ajouter les oignons et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Ajouter l'ail, remuer pendant 1 minute.Verser dans la sauce tomate.Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à découvert 10 minutes en remuant de temps en temps.

Disposer les moitiés inférieures de 6 hoagies sur une plaque à pâtisserie et les dessus sur une autre, les côtés coupés vers le haut. Étendre environ une cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque cuillère en haut et en bas, en réservant le reste.Placez une poitrine de poulet cuite sur chaque moitié inférieure. Verser le reste de la sauce tomate sur chaque poitrine et garnir des cœurs d'artichauts et d'une tranche de mozzarella et de tomato. Saupoudrer du parmesan râpé.

Cuire au four sur la grille inférieure du four pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.Puis placez la feuille avec le dessus des sacs sur la grille supérieure et faites cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, 3 à 4 minutes, en veillant à ne pas les laisser brûler. Retirez les deux feuilles du four.Placez un dessus sur chaque dessous pour former 6 sandwiches.