Sandwichs pita grecs chauds à la dinde et à la sauce concombre-yaourt

La fin parfaite de la dinde des fêtes est ce sandwich d'inspiration grecque, servi dans un pita réchauffé. Il est rempli de laitue, de tomates et de dinde, et garni d'une sauce au concombre maison.

Ajustez la grille du four en position intermédiaire. Chauffer le four à 300 degrés.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le yogourt, le concombre, le vinaigre, 1 gousse d’ail émincée, le sel et le poivre au goût; mettre de côté.
Placez les pitas au four; cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et malléable, 7 minutes. Couper en deux.En attendant, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.Ajoutez bien l'oignon; faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture brune mais toujours croustillante. Ajouter la dinde, l'origan et le reste de l'ail émincé; continuer à faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, encore 2 minutes.
Servir en laissant les invités remplir leur propre pitas de laitue, puis de dinde, tomates et sauce au concombre.